Receta de Cuscús con tomate

He aquí otra variante más, rica y muy rápida de hacer el cuscús. En esta ocasión, con tomate, pasas y condimentado con limón, canela, menta y nuez moscada.

Receta de cuscús con tomate

Ingredientes para la receta de cuscús con tomate

  • 250 gr. de cuscús
  • 3 limones
  • 100 gr. de pasas
  • 120 ml. de zumo de manzana
  • 4 tomates
  • 50 gr. de palitos de almendra
  • 150 ml. de zumo de tomate
  • Nuez moscada
  • Canela
  • 1 ramillete de menta
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de cuscús con tomate?

1

Empezamos nuestra receta de cuscús con tomate cociendo el cuscús tal y como nos indique el fabricante.

2

Una vez al punto, lo dejamos enfriar y una vez ya frío, lo dispondremos en un bol y le echaremos el zumo de los dos limones. Removemos y reservamos.

3

Ahora, pondremos las pasas en remojo en el zumo de manzana y mientras, escaldaremos los tomates haciéndoles con un cuchillo una cruz en el culo y metiéndolos durante un minuto en un cazo con abundante agua hirviendo.

4

Una vez ya escaldados, los pelaremos y luego los cortaremos en daditos.

5

En una sartén sin aceite, continuamos la preparación de nuestro cuscús con tomate y para eso, tostaremos ligeramente los palos de almendra y una vez los tengamos tostado, retiraremos del fuego y los mezclaremos con el zumo de tomate, los dados de tomate, una cucharada de aceite de oliva y las pasas que teníamos en remojo escurridas.

6

Lo removemos todo bien y luego lo mezclamos con el cuscús.

7

Ahora, condimentamos generosamente el cuscús con tomate con un poco de canela, nuez moscada (recién rallada) sal y pimienta negra. Lavamos unas hojitas de menta, las picamos y también se las añadimos al cuscús. Volvemos a remover.

8

Rodeamos una fuente redonda con el limón restante cortado a rodajas muy finas y finalizamos el plato añadiéndole el cuscús con tomate en el centro. Dejamos reposar media hora y servimos. Listo.

Foto orientativa: Vasile Cotovanu

Receta de cuscús con tomate enviada por recetascomidas